Как вырастить трюфель: 6 французских хитростей
Такой признанный деликатес, как трюфели доступен далеко не каждому. Очень уж дорого стоит этот экзотический гриб, поэтому большинство людей знают о нем лишь понаслышке. Но можно не платить баснословные деньги, а попытаться вырастить трюфель. Дело это трудоемкое, но зато может со временем превратиться в весьма доходный бизнес. Правда, придется учесть несколько важных нюансов, о которых хорошо знают французы.
1 Заразить мицелием
Мицелий черного трюфеля хорошо приживается лишь на определенных породах деревьев. Впрочем, они растут не только во Франции, но и на территории России. Это каменный дуб, лещина и черешчатый дуб. Причем очень важно взять не молодые деревца, а проростки. Их заражают мицелием трюфеля и в течение нескольких недель держат в карантине. Все вокруг должно быть стерильно, чтобы грибные споры прижились. Когда это произойдет, можно высаживать проростки в питомник. Под него надо выделить довольно большую территорию. Соблюдать карантин придется и здесь – мицелий окончательно приживается около года.
2 Выбрать место
Деликатесный гриб будет расти далеко не везде. Ему нужна определенная кислотность почвы - рН не менее 7,5, а лучше – 7,9. Кроме того, в земле должно быть много гумуса, кальция и кислорода. Так что перед высадкой надо ее хорошенько подготовить, убрать камни, сорняки и другие грибы. Климат должен быть довольно сухим и теплым, территория – не очень рельефной.
3 Посадить проростки
Сажать проростки дубов или лещины надо строго по схеме, когда на один гектар приходится не свыше 500 деревьев. Прямо перед высадкой землю удобрять нельзя, иначе мицелий может погибнуть. Сажать следует на глубину примерно 75 сантиметров, это позволит уберечь деревья от мороза. Лучше сверху замульчировать почву мхом, опавшими листьями и ветками.
4 Подкармливать
Деревья обязательно надо подкармливать комплексными удобрениями NPK, а также небольшим количеством микроудобрений с железом, медью, магнием, бором и цинком. В специализированных магазинах все необходимые средства продаются, приобрести их не составит труда.
5 Защищать от вредителей
Самые страшные вредители для королевского гриба – свиньи и кролики. Они легко находят трюфель по запаху, так что надо заботиться, чтобы эти животные не проникли на территорию питомника. Еще любят полакомиться деликатесом черные тараканы и долгоносики, от них трюфеля также надо беречь.
6 Собирать урожай
Трюфели не так-то легко обнаружить: они располагаются на глубине примерно 20 сантиметров под землей. Так что для поиска грибов, как правило, привлекают обученных собак или свиней. А выкапывают трюфели очень аккуратно, небольшой лопаткой, чтобы не повредить.